Vidéos sélectionnées pour le thème : recette de cuisine facile rapide
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Recette de raviole de Chavroux, riviera de légumes niçois
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Une élégante raviole garnie de morceaux de Pyramide Chavroux et cuite dans un bouillon de volaille, puis disposée sur un lit de légumes crus et marinés. Pyramide Chavroux : 1 pc Feuille(s) de pâte à raviole : 30 pc Moulin à poivre : 6 Tour(s) Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pc Sel fin : 6 Pincée(s) Pour la garniture Poivron(s) jaune(s) : 1 pc Poivron(s) rouge(s) : 2 pc Fève(s) écossée(s) : 100 g Coeur(s) d'artichaut à l'huile d'olive : 12 pc
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Par : atelierdeschefs
Durée : 6 min 26
En ligne le : 17/10/11 10:31
Sauté de dinde.wmv
Cuisinier de métier depuis 15 ans, je souhaite aider les personnes qui veulent apprendre les bases de la cuisine
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Par : 16Newton43
Durée : 11 min 48
En ligne le : 14/03/11 11:43
Recette de tarte tatin d'oignons et Tendre Bûche Chavroux
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Tarte Tatin salée aux oignons rouges et nouveaux précuits au miel et pignons de pin, le tout cuit au four sous une pâte feuilletée avec des rondelles de Tendre Bûche Chavroux. Quantités pour 6 personne(s) Tendre bûche Chavroux : 1 pc Oignon(s) rouge(s) : 500 g Oignon(s) nouveau(x) : 300 g Miel : 40 g Pignon(s) de pin : 50 g Fleur de sel : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pc Beurre doux : 10 g Huile
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Par : atelierdeschefs
Durée : 5 min 36
En ligne le : 17/10/11 13:52
Recette de tarte aux framboises maison par Hervé Cuisine
Réussissez rapidement la recette de la tarte aux framboises maison avec cette vidéo de cuisine facile et pratique! Retrouvez les nombreuses vidéos de cuisine en vidéo gratuitement sur
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Par : hervecuisine
Durée : 13 min 20
En ligne le : 16/11/10 22:05
Technique de cuisine : Préparer un chou fleur
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Enlever les feuilles. A l'aide d'un couteau, planter la lame et tourner autour du trognon pour le retirer. Pour les gratins, entrées froides, ou crème de chou fleur : Le couper en gros bouquets (enlever les ¾ de la tige souvent trop dure). Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 15 min ou 5 min à la vapeur. Pour les garnitures de potage, en sauté cru à la poêle à l'huile d'olive, au wok au soja, mariné façon pickles : Le couper
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Par : atelierdeschefs
Durée : 3 min
En ligne le : 14/11/11 10:52
Recette de macaron au saumon fumé et Fromage à la Crème de ciboulette
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs de macarons salés garnis de Fromage à la Crème ciboulette Elle&vire, saumon fumé, citron frais et aneth. Quantités pour 6 personnes : Fromage à la Crème ciboulette Elle&Vire : 150 g Sucre glace : 350 g Poudre d'amande : 250 g Blanc(s) d'oeuf(s) : 215 g Sucre semoule : 150 g Tranche(s) de saumon fumé de Norvège : 6 pc Citron(s) jaune(s) : 1 pc Aneth : 3 branche(s) Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur www.atelierdeschefs.fr ainsi que
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Par : atelierdeschefs
Durée : 5 min 01
En ligne le : 17/10/11 09:30
Recette de Cannelloni farcis au Fromage à la Crème Elle & Vire, caviar de courgettes et de crabe
Recette de L'atelier des Chefs Des cannelloni cuits puis garnis d'une farce de courgettes cuisinée au crabe et liée au Fromage à la Crème nature Elle&Vire. Cannelloni : 18 pc Gros sel : 10 g Pour la garniture Fromage à la Crème nature Elle&Vire : 150 g Courgette(s) : 3 pc Oignon(s) nouveau(x) : 3 pc Chair de crabe : 300 g Fleur de sel : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Huile d'olive : 3 cl Pour le dressage Pousse(s) d'épinard : 150 g Vinaigre balsamique : 3 cl Huile d'olive : 5
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Par : atelierdeschefs
Durée : 4 min 16
En ligne le : 17/10/11 09:55
Technique de cuisine : Réaliser une pâte à gaufres
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Ingrédients pour 6 personnes : 4 Œufs, 100 g de beurre, 20 g de sucre, 25 cl de lait, 125 g de farine. Pour parfumer : beurre noisette ou épices Séparer les blancs des jaunes. Mettre la farine et le sucre dans un récipient et faire un petit puit. Y versez les jaunes d'œufs, puis mélanger. Ajouter progressivement le lait puis le beurre. Faire monter les blancs en neige bien fermes puis les incorporer délicatement à la pâte. Verser la pâte à
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Par : atelierdeschefs
Durée : 3 min 02
En ligne le : 03/11/11 15:08
Recette de cuisine : Crumble de poire au chocolat
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Un crumble familial et gourmand cuit avec des morceaux de poires fraiches et du chocolat noir. Ingrédients : 4 poires, 100 g de chocolat noir, 120 g de sucre semoule, 80 g de poudre d'amande, 80 g de farine de blé, 80 g de beurre doux Préchauffer le four à 180°C. Pour la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger le beurre bien froid coupé en petits morceaux. Rajouter la poudre d'amande, la farine et le sucre. Pétrir la pâte à la main
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Par : atelierdeschefs
Durée : 2 min 29
En ligne le : 04/11/11 16:32
Technique de Chef - Cuire dans un blanc
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs. Couper un citron vert en deux, puis le mettre dans une casserole qu'on remplit d'eau à moitié. On rajoute la farine et on la dissout bien, à froid. On ajoute alors le restant d'eau, le vin blanc et le gros sel. On porte l'ensemble à ébullition puis on récupère les fonds d'artichaut et on les dépose dans le blanc. Puis on pose par-dessus un papier essuie tout afin de bien isoler de l'oxygène. Le papier va s'imbiber et servir de couvercle
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Par : atelierdeschefs
Durée : 1 min 54
En ligne le : 10/08/11 08:21